Salmão com molho de ervas

O salmão é muito procurado pela sua apreciadíssima carne rosada e muito saborosa. Com o molho de ervas fica com um toque magnífico e especial.

Categoria: Peixes
Tipo de Cozinha:
Tempo de Preparo: até 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento:
Tipo de preparo: Grelhados
Especial: Não

Ingredientes

1 kg de salmão em filés
500 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de vinho branco
1 colher (sopa) de ervas de provence
1 folha de louro
500 gr de batatas cozidas, sem casca
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e besunte com um pouco de azeite.
Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve ainda aquecido.
Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
Acrescente as ervas e mecha bem.
Regue com creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada, e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.
Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.
Acompanhe com as batatas e sirva.

Arroz de bacalhau

Risoto de bacalhau, uma deliciosa receita portuguesa que vai encantar seus convidados. Vão sentir como se estivessem em um tradicional restaurante português.

Categoria: Arroz e risotos
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tipo de preparo: Refogado
Especial: Não

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de arroz
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1kg de bacalhau demolhado em lascas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
1/2 xícara (chá) de salsa picada

Preparo
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 3 minutos.
Adicione o arroz, o tomate e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz.
Junte o bacalhau e misture bem.
Tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Posta de peixe com escarola

Que tal um preparar um peixe com escarola preparado no Microondas.
Esta receuta de peixa pode ser preparada em 15 minutos utilizando seu microondas.

Saiba como realizar esta combinação culinária deliciosa.

Categoria: Peixes + Peixes e Frutos do Mar
Tipo de Cozinha: Brasileira
Tempo de Preparo: 15 minutos
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Caloria: Baixa
Tipo de preparo: Cozido
Especial: Microondas

Ingredientes
1 pimentão vermelho grande em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de escarola picada
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 postas de cação ou posta de namorado cozidas em água e sal
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo
Em um refratário, misture o pimentão, a manteiga e a escarola.
Tampe e leve ao microondas, em potência alta, por 3 minutos.
Retire e reserve.
Em outro refratário, coloque o shoyu, a pimenta preta, o peixe e o suco de limão.
Leve ao microondas, em potência alta, por 3 minutos.
Coloque a mistura de escarola e por cima coloque as postas de peixe e sirva.
Se desejar, decore com grãos de pimenta branca e preta.

Tucunaré com ratatouille

Ratatouille é um dos pratos mais representativos da saudável e aromática cozinha do Mediterrâneo. Um refogado com muitos dos ingredientes típicos dessa cozinha, como o azeite de oliva, berinjela, pimentão, abobrinha, cebola e alho.

Aprenda a fazer este delicioso Peixe Tucunaré Ratatouille

Categoria: Peixes e Frutos do Mar + Peixe
Tipo de Cozinha: Francesa
Tempo de Preparo:
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Caloria: Baixa
Tipo de preparo: Frito
Especial: não

Ingredientes:

• 2 filés de tucunaré
• 200 ml de azeite
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• Pimentão verde a gosto
• 1 abobrinha média
• 1 berinjela média
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

• Corte os pimentões, abobrinha e a berinjela em cubos pequenos e coloque em recipientes separados.
• Despeje o azeite em duas frigideiras.
• Em uma das frigideiras, frite os filés de tucunaré.
• Na outra, frite os pimentões com os temperos, acrescentando por último, a berinjela e a abobrinha.

Sirva com o peixe.