Arroz à Grega

O arroz à Grega é ótimo para as crianças, contendo alguns legumes bastante coloridos. Além de ser muito saboroso.

Categoria: Arroz e risotos
Tipo de Cozinha: Grega
Tempo de Preparo: Até 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tipo de preparo: Refogado
Especial: Não

Ingredientes

2 copos de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
6 copos de água fervente
2 cenouras cozidas em cubos
2 colheres (sopa) de ervilha
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
sal a gosto

Modo de preparo

Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos.
Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando.
Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão.
Misture delicadamente e sirva a seguir.

Arroz de bacalhau

Risoto de bacalhau, uma deliciosa receita portuguesa que vai encantar seus convidados. Vão sentir como se estivessem em um tradicional restaurante português.

Categoria: Arroz e risotos
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tipo de preparo: Refogado
Especial: Não

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de arroz
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1kg de bacalhau demolhado em lascas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
1/2 xícara (chá) de salsa picada

Preparo
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 3 minutos.
Adicione o arroz, o tomate e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz.
Junte o bacalhau e misture bem.
Tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água.
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Arroz de forno com bacalhau e ervilha

Risoto de forno com bacalhau é uma deliciosa receita portuguesa que vai surpreender seus convidados.

Que tal preparar esta receita e fazer seus convidados sentirem como se estivessem em um tradicional restaurante português.

Categoria: Arroz e risotos
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Tempo de Preparo: 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções
Tipo de preparo: Assado
Especial: Não

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena ralada
• 4 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 cenoura média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado
• folhas de 10 ramos de salsinha picadas
• 100 g de cogumelos em conserva picados
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média.
Coloque numa panela o azeite de oliva, a cebola, os tomates e a cenoura.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola murchar.
Acrescente o arroz, o bacalhau, a salsinha, os cogumelos e a ervilha.
Misture bem, cuidadosamente, acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
Distribua o arroz numa assadeira refratária e reserve. Numa tigela, bata com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despeje sobre o arroz.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva em seguida.

Arroz de carreteiro

O arroz carreteiro ou arroz-de-carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul.

Surgiu quando os carreteiros (mercadores ambulantes que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois) aproveitavam os restos do churrasco e os comiam juntamente com arroz.

O prato incorporado à cozinha brasileira e hoje é comum comê-lo em todo o país.

Veja como é fácil de prepará-lo:

Categoria: Arroz e risotos
Tipo de Cozinha: Gaúcha + Brasileira
Tempo de Preparo: 30 minutos
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Tipo de preparo: Cozido
Especial: Não

Ingredientes:
• 200g de charque
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates picados
• 3 pimentões picados
• 350g de arroz
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com água até ferver.
Adicione a carne e deixe por meia hora.
Retire do fogo, escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, junte o arroz, um pouco de água fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Adicione sal, se necessário.

Dica:
Charque é uma carne salgada e curtida à sombra.