Quiche Lorraine

A quiche lorraine é uma tradicional receita da Lorena, região ao nordeste da França. A quiche lorraine é normalmente servida quente como prato principal. Seu uso como entrada ou em coquetéis tem se tornado comum.

Categoria: Massas
Tipo de Cozinha: Francesa
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tipo de preparo: Assados
Especial: Não

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 patada de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo

Recheio

2 xícaras (chá) de bacon sem gordura em cubinhos
1 colher (chá) de óleo
1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
3 xícaras (chá) de creme de leite
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com o sal e o açúcar.
Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos.
Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos.
Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma forma.
Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos, aproximadamente.
Retire os feijões e deixe esfriar.

Recheio

Doure o bacon no óleo.
Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
Coloque o bacon em uma tigela e junte o queijo parto.
Bata os ovos e adicione o creme de leite.
Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme.
Asse em forno médio até dourar.

DICA

Se desejar substitua o bacon por cubinhos de presunto.

Yakisoba

O yakisoba é um prato de origem japonesa que em japonês significa ‘macarrão frito’. O fácil preparo e o custo acessível o tornam um prato mundialmente popular.

Categoria: Massas
Tipo de Cozinha: Japonesa
Tempo de Preparo: Até 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tipo de preparo: Cozidos
Especial: Não

Ingredientes

500 gr de macarrão oriental instantâneo
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de açúcar
2 cenouras cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de brócolis
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
5 folhas de acelga picadas
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
Escorra e reserve.
Aqueça uma frigideira grande com o óleo e frite o frango, mexendo por 2 minutos.
Acrescente o shoyu, o açúcar e cozinhe por 10 minutos ou até o frango ficar macio.
Adicione a cenoura, o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente o pimentão, a cebola e a acelga.
Em uma tigela, dissolva a maisena na água e acrescente à panela.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até os legumes ficarem macios e o molho engrossar.
Acrescente o óleo de gergelim, o macarrão reservado, misture levemente e sirva em seguida.

Conchinhas de macarrão com atum

Essa receita de conchinhas de macarrão com atum é fácil, rápido e deliciosa.

Categoria: Massas
Tipo de Cozinha:
Tempo de Preparo: Até 30 minutos
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tipo de preparo: Cozidos
Especial: Não

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo conchinha 500 gr
1 cebola pequena picada
2 latas de atum sólido escorrido
1 xícara de chá de maionese
1 xícara de chá de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
Escorra e reserve quente.
Em uma tigela, misture a cebola, o atum, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta, misture bem e acrescente o macarrão reservado.
Misture a salsa e sirva em seguida.

DICA

Para um pacote de 500 gr de macarrão, 5 litros de água é a medida ideal para o cozimento.

Pão de queijo

O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Minas Gerais e Goiás. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Categoria: Pães
Tipo de Cozinha: Mineira
Tempo de Preparo: mais de 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento:
Tipo de preparo: Assado
Especial: Não

Ingredientes

200 ml de leite
200 ml de água filtrada
100 gr de gordura vegetal
500 gr de polvilho azedo
1 colher (sopa) rasa de sal
4 ovos médio ligeiramente batidos
250 gr de queijo meia-cura ou parmesão ralado fino

Modo de preparo

Coloque numa panela o leite, a água, o sal, a gordura vegetal e leve ao fogo até começar a ferver.
Em seguida, escalde o polvilho com a mistura fervente e deixe amornar.
Junte os ovos, um a um, amassando tudo muito bem(fica uma massa bem grudenta).
Por último, acrescente o queijo e misture bem.
Leve a massa à geladeira por duas horas.
Depois, enrole os pãezinhos e asse em forno pré-aquecido à 180°C até que estejam bem dourados.
Sirva quente.
Se quiser, você pode rechear pos pães com ingredinetes da sua prefência.