Quiche Lorraine

A quiche lorraine é uma tradicional receita da Lorena, região ao nordeste da França. A quiche lorraine é normalmente servida quente como prato principal. Seu uso como entrada ou em coquetéis tem se tornado comum.

Categoria: Massas
Tipo de Cozinha: Francesa
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tipo de preparo: Assados
Especial: Não

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 patada de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo

Recheio

2 xícaras (chá) de bacon sem gordura em cubinhos
1 colher (chá) de óleo
1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
3 xícaras (chá) de creme de leite
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com o sal e o açúcar.
Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos.
Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos.
Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma forma.
Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos, aproximadamente.
Retire os feijões e deixe esfriar.

Recheio

Doure o bacon no óleo.
Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
Coloque o bacon em uma tigela e junte o queijo parto.
Bata os ovos e adicione o creme de leite.
Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme.
Asse em forno médio até dourar.

DICA

Se desejar substitua o bacon por cubinhos de presunto.