Caldo verde

O caldo verde é uma sopa de couve tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país. É provavelmente a mais famosa sopa portuguesa.

Categoria: Sopas
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Tempo de Preparo: até 1 hora
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento:
Tipo de preparo: Ensopados
Especial: Não

Ingredientes

2 maços de couve picadas bem fininha
1 kg de Batatas
6 dentes de Alho amassado e picadinho
4 gomos de linguiça Payo Defumada
1/2 Cebola cortada fininha
Bacon
Azeite
Sal a gosto
Uma pitada de Pimenta do Reino
500 ml de água
1 tablete de Caldo sabor Legumes

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas até que elas fiquem bem dissolvidas.
Enquanto elas cozinham corte a cebola, o
alho, a linguiça, a couve e o bacon, separando os ingredientes.
Depois de cozidas as batatas, retirar do fogo e amassar bem.
Numa panela à parte, coloque o azeite, refogue o alho, a cebola, o
bacon e a lingüiça até dourar.
Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até
murchar na panela, e aos poucos, acrescente os ingredientes finais e a água.